养和话你知｜勿空肚食早餐有根据，168减肥法不吃早餐有否问题？

“我不会空肚吃早餐”，相信不少人都对黎明（Leon）这句金句有印象，但吃早餐正常不是空腹吃吗？后来他解画，原来意思是指吃早餐前先喝一杯暖水。养和医院肠胃肝脏科专科医生表示“不空肚吃早餐”其实有根据，早餐前喝水有助消化，另外他亦提醒吃早餐要留意进食时间、份量、食物选择。

“不空肚吃早餐”先喝水有助消化

养和医院肠胃肝脏科徐成智医生指出，现时没有临床研究显示早餐前应喝甚么流质，但早上起床如果有胃酸倒流或者胆汁倒流，我们再喝一些水或流质食物，将胃酸和胆汁冲回胃部，确实可以有助消化。

他表示早上起床有饱腹感觉，可能是前一晚吃得太丰富，令刺激胃酸和胆汁分泌增多，胃部需要休息，因此不会有肚饿的感觉。通常当感到肚饿时，身体会发出信号，例如“肚打鼓”，要小心长期空肚“饿过头”，易造成胃部毛病，“例如‘肚打鼓’后1至2小时胃部开始没有声音，没有肚饿感觉，其实胃酸仍在分泌，若没有食物可以消化，就会伤害胃黏膜以及增加胃发炎机会，最后可能造成消化不良，甚至胃溃疡。”

进食早餐要留意食物选择、时间

不少上班族都试过匆忙赶上班，没有时间吃早餐，唯有喝咖啡或饮品。徐成智医生提醒，早上起床后脑部和身体需要特别多营养和血糖，一杯咖啡和饮品并不足够，而且咖啡会刺激胃酸分泌，有胃酸倒流的病人不适宜喝太多。

他补充，若时间太赶，吃少量流质食物，或者吃一个包，都好过长期空肚，也应留意不要吃得太快，不咀嚼就吞下食物，所需的消化时间会延长，同时增加胃部负担。

他建议起床后1至2小时吃早餐，因为早上身体需要“皮质醇”刺激身体不同荷尔蒙分泌，包括控制血糖的胰岛素。长时间空肚容易令血糖水平失衡，引起血糖不稳定和消化不良问题。“起床大约1至2小时吃东西，并养成每天固定时间进食的习惯，身体荷尔蒙分泌都会平均一些。”

168减肥法不吃早餐， 是否有问题？

近年不少明星都奉行168减肥法，即是一日中有16小时禁食，集中在8小时内吃完食物。 徐成智医生表示，多项研究显示，168减肥法有助中央肥胖和超重人士减肥，但他不建议不吃早餐，并提醒市民进食份量不恰当反而会适得其反。“因为将进食的时间集中在8小时内，因而乱吃东西或吃过量，以补偿16个小时没有进食，可能乱吃东西或吃过量，也会造成反效果。”

徐成智医生指出早餐关键在于饮食要均衡，方可减少对胃部的负担。血糖过高和有中央肥胖人士，不应一次吃太多淀粉质、碳水化合物、甜食；有消化不良问题的病人，也应少吃多餐，份量适中，“吃早餐的良好习惯应该是感到肚饿就吃，吃到不饿就停，会有助减少消化不良病征。”徐医生说。

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