三高｜胆固醇超标易患冠心病 专家传授饮食改善要点

高胆固醇是导致心血管疾病的主要成因之一，想改善高胆固醇问题就要从饮食上着手！近日，就有营养师就在社交平台发文提醒，高胆固醇对心血管的影响，并分享了10个专门针对胆固醇超标的饮食建议。

台湾营养师洪泰雄在Facebook发文指出，冠心病患者通常会伴随胆固醇超标，这同时是动脉粥样硬化和心血管疾病的主要风险因素之一。要改善高胆固醇问题，洪泰雄就建议冠心病患者，根据以下10点进行饮食调整：

1. 减少饱和脂肪摄取

包括：肥肉、奶油、全脂乳制品、椰子油、棕榈油。建议选择低脂或脱脂乳制品、瘦肉（如鸡胸肉、去皮鱼肉），并避免油炸食物。

2. 避免反式脂肪

包括：人造奶油、酥皮糕点、加工饼干、速食。建议选择天然油脂（如橄榄油、亚麻籽油），拣选食物前要阅读食品标签，避免标注有“氢化油”的产品。

3. 增加不饱和脂肪摄取

包括深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）、坚果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄榄油、亚麻籽油），因为其中含有的不饱和脂肪酸有助于提升好胆固醇（HDL），同时降低坏胆固醇（LDL）。

4. 增加膳食纤维摄取

包括：可溶性纤维：燕麦、藜麦、大麦、豆类、苹果、柑橘类水果，有助于降低坏胆固醇；而不溶性纤维，包括：糙米、全麦面包、深绿色蔬菜，则能够促进肠道健康。建议每日摄取25-30克膳食纤维。

5. 多摄取植物固醇

包括：豆制品（豆腐、毛豆、豆浆）、坚果、植物油、强化食品（如植物奶）。植物固醇能阻断胆固醇在肠道的吸收，有助于降低血清胆固醇。

6. 控制胆固醇摄取量

包括：动物内脏（如肝脏、肾脏）、蛋黄、海鲜（如虾、蟹）。建议每日胆固醇摄取量应少于300毫克，而对于已确诊冠心病者则建议不超过200毫克。

7. 增加富含Omega-3脂肪酸的食物

包括：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃。Omega-3能降低三酸甘油酯，减少心脏发炎风险。

8. 避免高糖食物

高糖食物包括：甜点、含糖饮料、精制糖。因为高糖摄取会增加三酸甘油酯水平，加重血脂异常。

9. 适量饮用绿茶

绿茶中的儿茶素（catechins）有助于降低坏胆固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。

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10. 保持低盐饮食

高盐摄取的主要来源：加工食品、罐头、腌制食品等。这些食品通常含有过多的隐藏盐分，容易让我们不知不觉摄取过量的盐。建议每日盐分摄取量应少于6克（约1茶匙）。烹饪时，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、柠檬汁）替代盐调味，并多选择新鲜食材以减少隐藏的盐分。

▼高胆固醇高危人士：（按图👇👇👇）

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只要跟从以上10点建议调整饮食习惯，相信就能有效降低胆固醇。不过，洪泰雄又提醒均衡饮食只是维持健康的基础步骤。冠心病患者亦要注意定期（每3-6个月）进行一次血脂检查，同时要配合服用医生处方的降胆固醇药物，这样才能获得最好的效果。