蔡澜离世｜不爱吃蛋黄有原因！生于二战乱世的他 童年就是这样过
被封为香港四大才子之一的蔡澜先生，一生过得精彩灿烂，但他的童年故事你又知多少？以下内容节录自《蔡澜活过》一书，读着读着，你就会知道他的传奇人生，早在成长时已过得跟你我不一样。
一：童年
由出生到三岁这段期间，我没有记忆，那段时期的事情，只能从父母和家人的口述中得悉，有件事相当滑稽。
我出生于太平洋战争爆发的 1941 年。
日本鬼子入侵，我们一家，父、母、姐姐、哥哥及奶妈六人逃难，从市中心一直跑到乡下躲避，情势之险恶有如丰子恺先生的漫画，炸弹的碎片把人头削去，肚肠横流的画面举目皆是。
逃难没有东西吃，母亲身体也流不出乳汁，奶妈是养姐姐的，一直跟随着我们，变成了姑妈之类的家族成员，对八年后出生的我，已不负责当年的工作！
一路上，我到底靠甚么活下去，后来我好奇，提出这问题。
“吃蝴蝶粉呀！”奶妈说。
“甚么叫蝴蝶粉？”我问：“是奶粉吗？”
奶妈解释：“当年奶粉还没发明，那是一种用白米磨成的粉末。英国制造。铁罐上印着一只蝴蝶，大家都叫它蝴蝶粉，舀一汤匙出来，用滚水泡开，大力搅拌，变成像浆糊一样的东西。
“甚么？”我说：“我是吃浆糊的？”
大家都笑了。
即刻又很自然地反应；“逃难的时候，哪来的木头烧滚水？”
母亲呆了一呆，笑着说；“现在想起来，那时候大家顾着逃命，都没吃东西，你也空肚。”
“好彩没饿死。”我拍拍胸口。
大家都跟着拍拍胸口：“好彩，好彩。”
“没遇到日本兵吗？”我问。
姐姐记得最清楚：“日本兵没遇到，但是头上的飞机不断飞过。”
“炸弹炸个不停吧？”我问。
“何止炸弹。”姐姐说：“飞机飞得很低，机关枪扫射，达、达、达、达。”
“大家怎么躲避？”我问。
“都跳进沟渠里呀！”姐姐说。
“我也跟着跳进去了？”我问。
“你连路也不会走，哪会跳？”姐姐说。
“那么我在哪里？”
“妈妈背着你呀！”
“这就是我的问题了。”我急了起来：“妈背着我跳进沟渠里，我不是暴露在外面？”
蔡澜先生撰述此书时，分享了不少他与家人昔日的生活照片：（按图了解）
脑中闪出那么一连串的画面：远处听到飞机的声音，众人一面跑一面回头看。飞机飞得愈来愈近。众人的脚步愈来愈快。背上的婴儿受到颤动，大声哭泣，炸弹投下。轰隆轰隆，椰林中弹，爆发巨火。震荡令到逃难的人把头一缩，继续往前奔跑。
达、达、达、达，一排子弹扫了下来，逃在后面的人被子弹穿胸而过，血液飞溅。
家人见情势不妙，纷纷各自跳进沟渠。(那沟渠也不是很深，不然不敢跳进去。)
第一架飞机当头飞过，以为没事，忽然又听到第二架飞机低飞的引擎声，转头一看。飞机双翼喷出闪电般的火光，达、达、达，又是一排子弹扫射下来，柏油路被打得一个个的洞洞，碎石飞扬。
路上的婴儿，挥动双手，张口大哭，达、达、达、达，炮火声掩没了哭啼声。
眼见又一枚炸弹由高空投下。
炸弹由远至近，发出嘘嘘的尖声。
说时迟，那时快，一棵路旁的巨树被炸中倒下，刚好倒在婴儿旁边，炸弹爆发时炮壳横飞，一片片铁皮直飞，镶进了树干。
婴儿已经哭得疲倦，耳朵又被炮火震得听不到声音，周围椰林的火焰，变成橙黄色的海洋。炸弹的爆裂，是无数的烟花。那阵浓烟是各类动物的化身，中间有只巨鹰，飞来飞去，飞进一个很大的鸟巢。婴儿仔细一看，原来是妈妈蓬松的头发，他哈哈叽叽咭咭嘻嘻笑了出来。
惊魂甫定，看到沟渠中流着的山泉，清澈可喜，就舀了一些来冲蝴蝶粉。冷水泡制，当然搞不出浆状。弄得一塌糊涂，喂将起来。婴儿有东西吃，也不管好坏狂吞，笑得更厉害了。
“完全不是那样的。”姐姐说：“后来的事，大家都吓得记不起来了。”
好生失望，故事那么说，才有趣嘛。
所谓大难不死，必有后福，后来我的一生做人不太努力，也没有经过甚么风浪，活到今天。
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我有记忆时，是住在一家叫“大华戏院”的三楼。从客厅走出去，就看到银幕。
“大华戏院”是一座很古老的建筑物，戏院外面有四幅画，设计完后请景德镇师傅烧好后拼上，每幅有四五十尺高，七八尺宽，画着=剧的人物。瓷砖从大陆运到南洋，由内地工人一块块牢牢地砌上去。七八十年后，一片也不残缺剥脱，颜色鲜艳，表面光亮，真是不可多得的艺术品。
家父蔡文玄，跟着邵仁枚、邵逸夫两兄弟来南洋发展电影事业，除主管电影的发行之外，还当“大华戏院”的经理，所以我们的家被安顿其中。
妈妈做买卖，姐姐、哥哥上学。奶妈忙着做家务。剩下我，每天看电影，放映多少场看多少场，反正小孩子对重复又重复的事，不感厌倦。
那是一个专门做来监察戏院一切的包厢，下面望上，像个阳台。从那里，可以看到一楼和二楼的观众席，包厢有如一个大贝壳，边上有条铁栏杆，我不够高，家人搬了一张椅子给我半蹲半跪看戏。
你知道小孩子是静不下的，有时我会在黑暗之中爬上去抱住栏杆，看电影看到疲倦了我就那么睡着，要是一下不小心就摔了下去，也就拜拜了。
每天看的多数是上海的一些旧片，日本军入侵，也有些日本片，其中有一部是一个士兵逃亡的，记得很清楚。后来重看，才发现是叫《晓之脱走》，由池部良和李香兰主演的黑白片，川喜多监制，他那时权力很大，军阀管不到他，很大胆地拍一些带有少许反战意识的戏。
至于电影中的主题曲，则由李香兰唱的《卖糖歌》，歌词和旋律还能背出来。
那时候，我三岁......
生日那天，家人做了些甜面，潮州家庭有那么一个传统，生日要吃用糖煮汤汁的面，相当难吃，面本来应该吃咸的嘛。
甜面之外，还有一个煮得全熟的鸡蛋。用张写春联的红纸，乘鸡蛋还湿的时候在壳上磨一磨，就染红了。
那时候要吃到一个鸡蛋并不是很容易的事，所以那颗鸡蛋要小心翼翼，慢慢地欣赏。先剥了蛋壳，盐也不沾，保持原味，一小口一小口嚼蛋白。
忽然，警报响了，飞机来轰炸。来的是英国机，投下的是英国炸弹，当时沦陷，又是战争结束的前一年，英国空军飞来反攻。
爸妈姐姐哥哥和奶妈赶紧拉我去防空壕逃避，我那舍得留在最后才吃的蛋黄！
黄澄澄的蛋黄，像睁着眼睛望着我，要求不要抛弃它，我一急，一手抓住，往口中送。我那么一卡，呛住了喉咙，一面跑一面喘不了气，差点憋死。
从此，一生人，看到蛋黄就怕，再也不碰。
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之后，在那段时间，只有零零星星的回忆。
姐姐很乖，书读得好。哥哥顽皮透顶，一次回家给爸妈骂，上写毛笔字课时，忘记带水，就小便去磨墨砚，他人老实，自己告诉大家的。
哥哥又喜欢剪报纸，一有空就把报纸中所有的广告都剪下来，盘着腿，坐在地下剪，一不小心，剪到小鸡鸡，血流得满地，长大后也不用割包皮了。
还有一次，哥哥追一只猫，追到阁楼，踏进脆薄的天花板，整个人跌下来，昏倒了，爸妈也不知道怎么办才好。只有一个抓手一个抓脚，把他摇来摇去，摇醒了。
一天，家里出现一个日本兵，穿着长靴。拿了一件日本浴衣和水果白桃罐头来当礼物，后来据爸爸说，他是个军医，又深好中国文学，打听到父亲是个诗人，专程来拜访。
那人看着我，从裤袋中抓出一把糖给我吃，外层白颜色，还可口。里面包的东西又黄又绿，味道古怪。
长大后，由爸爸补充，得知这个军医看到南洋女子都怕晒太阳，致力研究出一种药，吃了令皮肤的黑色素消除，原来他是拿我当白老鼠。
每次来，和家父在纸上笔谈，汉字大家熟悉。我在旁边看，他又给我吃糖。说也奇怪，当今想起，我一生人皮肤一直洁白，脸还带红，就算在沙滩上拍戏，黑了一两天，又转白了，不知道是否这药真的有效。
有天一家人吃晚饭，吃到一半，飞机又来轰炸，说时迟那时快，还没来得及逃跑，一枚大炸弹隆一声出现在我们头顶，给天花板夹住，还清清楚楚看到弹头，好在弹头里的撞针失灵，不然爆炸起来，一家大小都没命。
父亲打电话给那军医，他派工兵来把炸弹拆除搬走，爸爸要求工兵把炸弹的翼部锯开留下，后来又𠝹了一片圆玻璃，当成餐桌，以志不死之难。
那军医送的衣服，没人穿，因为一碰就烂，我们拿来玩，像纸一样，可以用手指一片片撕开，天下再也没有那么坏的布料，皆因日本穷兵黩武，已到灭亡前夕，所有物资都短缺。军医再次来访，说是最后一次见面，父亲送他一双皮鞋，他把长靴脱下来当礼物，走后，我穿着靴，直插入腿，到了胯下，是个好玩具，至今不忘。
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书名：《蔡澜活过》
作者：蔡澜，祖籍广东潮州，出生于新加坡。16岁离开新加坡，到日本留学专攻电影，之后在纽约、汉城、印度、尼泊尔各地流浪。22岁定居香港，其后任嘉禾电影公司副总裁。80年代起至今出版逾六十本著作，种类包括游记、人物、食经、笑话、人生哲学等。
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