【亲子餐厅】不理家人反对毅然创业　妈妈：想儿子知道凡事有可能

80后妈妈Samantha为两子之母，从事婚礼策划师及化妆师多年，不时要出差四围飞，直到诞下次子后，她开始想改变现状。在大儿子准备升小一之际，毅然放弃收入不错的工作，创业开餐厅，跳出舒适圈，进军饮食界。
愿意踏出这一步的原因很简单，“我要以身作则，让儿子知道世上无难事。”
摄：龚嘉盛、部份资料由受访者提供

“我大仔向来比较细胆，我想让他知道人生是可以有很多尝试，升上小一后，大家也知很辛苦，他由Happy School升到传统小学，我觉得香港的教育有太多框架，局限了小朋友的想法，我现在是30多岁才转行， 如果我成功了，也可以跟儿子说，其实你都可以做到，不要限制自己 。”

有感大埔缺乏亲子餐庞　

Samantha在大埔土生土长，结婚生仔也没离开过大埔，要带著两个儿子在大埔用餐并不容易。“我试过带著他们吃米线，可以吃完整个餐简直是一个壮举，但更多是感到场面尴尬，因为孩子太吵影响到别人，我一直在想，如果大埔有个地方可以让一家大细自由自在地用餐，那就好了。”看似简单的愿望，要达成也不易，正是这个原因让她埋下开餐厅的伏线。

机缘巧合之下，Samantha遇上一间正想易手的餐厅，于是她就胆粗粗接管这盘生意，纵使自己厨艺一般。“我希望来这里用餐的客人不会因为拖著婴儿车或孩子太活泼而遭白眼 ；由点餐、取餐具也以自助形式进行，大家可以喜欢坐哪里或坐多久也可以。”

创业初期感挫败

细仔初生、大仔小一、加上由零开始的事业，还有亲人的反对，压力同一时间由四方八面涌进来，令向来乐观的Samantha感到挫败，幸好大仔的转变及丈夫的支持，令她坚持得住。“我妈曾经问我：‘如果你连积蓄都蚀掉了，谁来养你两个儿子?’”因为大家都预期著我生了两个仔是要修心养性、相夫教子。餐厅刚起步，我无时间兼顾大仔升小，可能他有太多甩漏，老师经常会写长长的手册要我跟进，甚至打电话给我，我跟老师说：‘他只是一年级生，不用逼得太紧。’当老师明白我是哪类型家长后，亦都没有再打电话给我了，我的立场很简单，他开心上学就够了。”

儿子的改变是妈妈原动力 

直到今年升上二年级，Samantha大仔的学业及自理方面也进步不少，而令她最意想不到的是儿子自动自觉在餐厅帮忙。“他除了来吃东西之外，也在餐厅抹台、扫地，平时在家他是不会帮忙做家务的。”回想刚开业时，客人比预期爆满，全场座无虚席，门口大排长龙，碗也来不及洗，Samantha的丈夫一口气帮忙洗碗洗足四小时，令Samantha十分感动。而一班妈妈好友也常来支持她，餐厅更成为了小朋友开生日会的指定地点，就连朋友要举办工作坊也会选择她的餐厅。“多得他们经常在餐厅影相，再分享上社交平台，帮我免费宣传。”

15分钟制作儿子的午餐盒

与所有妈妈一样，Samantha满脑子都是两个儿子的事，一直不谙厨艺的她，现在对厨房运作与烹调方法都十分熟悉，也立即应用到儿子身上。“有一天大仔叫我煮饭给他带返学做午餐，于是我去问厨师，知道很多厨房的秘密，研究了一些在15分钟之内完成，又适合小朋友口味的饭盒，那就可以在他上学之前准备。”

争分夺秒　也要与儿子相处

谈到如何分配家庭与事业，Samantha庆幸她的家距离餐厅很近，只要人手足够，她便会“蛇”回家看仔。“因为我们开在工厦里，租金一定比地铺便宜，但饮食业最困难的地方是请人，其实平时非繁忙时间，我都会溜回家凑仔，争取与他们相处的时间。”