【一年易过又中秋】齐齐搓　少糖少油冰皮月饼

快到中秋，又是早午晚三餐都吃月饼的时候。深受小孩喜爱的冰皮月饼虽然多为水果和豆类口味，看似比传统的莲蓉蛋黄月饼较健康及不油腻，但素食导师黄凯欣（Doris）指市面上的冰皮月饼大部份都多油多糖，多吃亦有可能引致肥伴。其实冰皮月饼制法简单，以下就由Doris示范甘栗豆蓉及椰香紫薯口味，而且手造月饼还可以自行挑选喜爱的卡通模具，爸妈一起和小孩动动手吧。
摄影：龚嘉盛

“为了增加口感和和更好味，市面上的冰皮月饼会加入很多油和糖，但很多制造商为了降低成本，都会使用不健康的菜油和白砂糖。”Doris今次则转用椰子油及椰枣代替，椰枣是天然果糖，营养价值较白糖高，而且自制亦方便控制份量。

食谱由Mimi Veggie 素食专页提供
场地提供：Bosch Studio