校园天地｜东华三院冯黄凤亭中学　“亭园”招牌饼干培育社会菁英

由早上开始，一班东华三院冯黄凤亭中学的中三同学在礼堂忙个不停，各组同学架起亲自设计的彩色横额，悉心布置各自的摊位，最后放上花了几个月精心研究的自家曲奇，准备迎接一年一度的“我的招牌饼干”展览会——一个展示学生专题研习成果的场合。（内容由东华三院冯黄凤亭中学提供）

在下午举行的展览会中，各组同学向来宾推销各自专为长者设计的特色饼干，当日来宾有基督教香港信义会的长者，更邀得iBakery 烘焙及餐饮社会企业业务经理张绮婷女士、香港社创校园创办人、香港丰盛社企学会总监谢思熹博士、教育无边界行政董事彭锦荣先生，并请来区内一众中小学校长、各友校老师、学生家长和中四级同学到场，场面热闹，笑声及推销声充斥会场，宛如一个小型年宵。学生在摊位内细心解说饼店的经营理念、饼干的特色以及包装设计，辅以主题网页和宣传海报，来宾一边聆听一边品尝学生几个月来的心血结晶，完全能感受到学生的诚意和专业能力。

本校谭耀华校长表示，学校七年前开始推行“我的招牌饼干”活动，规模渐渐发展成跨学科的专题研习课程，不但丰富学生的学习经历，同时培养同学的共通能力，装备学生，以应社会未来发展。计划涵盖九个不同学科，让学生进行专题研习的过程中学习不同领域的知识。例如，家政科教授学生设计炮制合符长者口味及健康需要的饼干；化学科与学生探究膨胀剂对饼干口感的影响等。

除了科本知识，学生也能从中获得营商的体验，学生需要亲自设计店名、构思及经营理念，并在工作坊学习品牌建立及推销技巧，对探索将来生涯发展有积极启发的作用。此外，计划也配合服务学习，学生在学期初参观明爱赛马会照顾长者及支援中心，透过了解乐龄设施，了解长者的需要及困难，让学生关注和表达对社会的关怀。今年饼干亦以长者的口味及需要为设计要求，展览会前安排了长者义工听取学生的汇报并给予回馈。计划能培养学生的同理心，学生往后能更关注了解社会不同人士的需要，将来能发挥所长回馈社会。

（内容由东华三院冯黄凤亭中学提供）

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