“上车”难定易？　浙江汉8年坚持人手制烧饼　曾赚7套物业在手　

北京一个卖煎饼的大妈早前一句：“我月入三万，怎么可能少给你一个鸡蛋”，已经令不少人大为震惊。但想不到浙江金华一位制作烧饼的杨师傅同样亦是一名“隐形富豪”，制作了8年烧饼的他不但能够养妻活儿，甚至一度手拥7套物业，可算是“上车靠烧饼”。

年轻时的杨师傅曾经学厨，当时的同学有的成为了酒店大厨、有的自己开了饭店，惟有杨师傅却选择与妻子在2009年的金华市区开设早餐店维生。而烧饼的价钱亦从8年前的两毫一件，慢慢随着物价增幅加至现在的3元一件，再加上其他的油条、包子、馒头、馄饨、豆浆等其他食品，却令杨师傅的每月利润至少有3万元人民币。

然而，这3万元对杨师傅而言却绝对是“辛苦钱”，每天他都要凌晨1点半起床，然后进行和面、发面、醒面、买菜、进货等开店前的准备。其后再与员工制作包子、蒸馒头、做豆浆等，至清晨5点半开始营业，日日如是。因为杨师傅的烧饼已经造出了口碑，所以每早光顾的客人总是络绎不绝，更不时有顾客一买就买30多个烧饼，用作寄往外地作手信，使他经常忙得连上厕所的时间也没有。

直到吃完午饭，杨师傅才能稍微休息一下，吃过晚饭后就要睡觉，预备翌日的早起。他对此坦言“人家睡觉的时候我干活，人家上班的时候我睡觉”。全年惟有农历新年才能放个假，而两夫妻亦几乎没有带两个孩子外出欢度周末，店里忙不过来的时候，两个孩子还得过来帮忙。

而除了经营早餐店外，自杨师傅于2009年底从店中赚了第一桶金后，他每隔两三年就会投资一套物业，最高峰时期曾一共拥有手上7套物业，还不包括店面。虽然杨师傅从物业方面获得不少收益，但他始终认为“还是凭手艺吃饭最稳当，这个行业很多人看不上眼，但是实打实、风险小，利润也还好”。

面对生意愈来愈好，虽然杨师傅亦有添置如压面机、和面机等机器减轻工作负担，但惟有做烧饼这一环，他始终坚持以人手制作。杨师傅指，烧饼很多微妙的变化、技巧，机器目前还难以匹敌。比方说发酵，冬天的时间和夏天的时间就不一样；再说口味，夏天就应该比冬天淡一点；而火候、气温不同，同样的温度烤出来的饼也大不一样。他不断强调“至少在我的店里，机器还代替不了烧饼师傅”。

对于会否让子女继承早餐店的问题，杨师傅坦言“至少现在他们还不会想做”，但如果将来可以替早餐店转型升级的话，他又觉得可以尝试问问看儿子会否接手，“毕竟，留房子给他不如留手艺给他，踏踏实实地打拼过，就不容易学坏了”。杨师傅的经历亦在网上引起讨论，不少网民都认为杨师傅的付出绝对值得拥有这份“辛苦钱”，亦有网民十分敬佩杨师傅的毅力。

网民意见：

“收入和工作量绝对成正比”。“赚的都是辛苦钱，大家嘴上说羡慕，其实心里明白不是谁都能吃的了这个苦”。“ 无论是卖烧饼还是卖煎饼，他们都是靠自己的双手勤劳致富，没有节假日，没有公休，没有津贴”。“勤劳致富，勤能补拙，勤能发家”。