网上居酒屋、线上品酒会：由日本酒业处境揭示新趋势

日本在新冠疫情期间，不断延长的紧急事态宣言至今令许多小商户、餐厅、居酒屋等得关门无法营业。其中，作为日本人日常纾压重要场所的居酒屋，更是聚会联谊的社交场合，更有“日本人的会议室”之称。
在无法如常光顾此一“重要场所”下，当地兴起了“网上居酒屋”。日人定期举办网上酒会以消除在家中的寂寞，并和三五知己开怀畅饮。

所谓“网上居酒屋”，其实就是透过类似Zoom等视像会议程式，即使安在家中也能和其他人一边聊天、一边喝酒。例如，视像程式“たくのむ”（Takunomu），只要在官方网页上点选开启“饮酒室”，并且将网站自动生成的连结或QR Code分享给朋友，便可邀请对方一同喝酒，一次虚拟聚餐最多可以加入12个人。

据知，这些网上酒会的主题相当丰富，包括有职场信息互动、兴趣交流、约会、教育等。由于“网上居酒屋”不受时间、地点所限制，交流成本因而大大降低，参与的人能有更多时间放在交流和分享之上。

上述的程式其实早于疫情之前经已开发，原本的概念是因为在家喝酒比较便宜，而且在居酒屋有时不见得能吃到自己喜欢的食物，加上在外未够尽兴才应运而生。最初使用程式的人不算多，但却在这两年疫情下大受欢迎。该程序创办人表示，自己也没想到程序能迅速走红：“我希望我们的服务能够帮助到用户，见到他们想见的人。”

此外，当地还有另一个名为“ゆんたく”（yunntaku）的线上居酒屋程式，专门用来在网上与陌生人喝酒聊天。除了开放式的网上喝酒环境，它还提供仅限好友加入的私人“网上包厢”。

今年初一项针对“网上酒会”的调查显示，约26.4%受访者曾参与网上居酒屋，而且年轻人的比例最大，20多岁的女性有61%曾参加过网上酒会。对于网上酒会的好处，除了能避免感染新冠肺炎外，很多人觉得有“能放松自己”、“省钱”、“不用考虑穿著”、“不用担心赶不上末班车”及“促进夫妻和家人关系”等作用。

网上居酒屋的兴起，还得到一些日本企业的肯定。当地有企业在疫情下为所有员工每人每月发放4000日元（约212港元）的津贴，鼓励他们居家工作的同时，与其他同事多在网上饮酒聚会，联络感情、分享资讯。

陪酒女郎也上网

其实，在居酒屋、酒吧等无法营业的情况下，日本的夜生活产业链可谓是最受创的经济领域之一。眼见网上居酒屋于疫情期间兴起，不少陪酒女郎亦纷纷移师互联网，化身成“女主播”。

如Reiko Naka每逢周二及周五晚上10时会在其网上频道做直播，过程中观众自备酒水，自己则在直播中跟网民聊天，并且介绍了关于日本陪酒女郎的内幕故事。她表示：“虽然只是透过屏幕，但我希望我们可以透过饮酒来享受‘在一起’的时光。”

另外，日本过去一年也兴起了很多俱乐部网站，可以让顾客于网上自行选择俱乐部内的女招待员进行一对一的网上陪酒服务，每小时收费介乎4,000至6,000日元。可算是为业界部份从业员于疫情的艰难时期保住了就业，赚取一定的基本收入。

不过，网上居酒屋于日本社会亦有引起一些反对声音。有意见认为，在现时防疫的紧张时期，若这些酒会牵涉到多人聚集，恐会有感染的风险，毕竟当地部份私人住宅单位的通风不良，也难以有足够的社交距离和适当消毒。也有意见认为，在家喝酒没有时间限制，可能导致饮酒过量的问题，而且若是独居的话，宿醉或酒后遇上意外也没有人会察觉，容易造成一定安全风险。

反映全球酒界自救

上述的日本“网上居酒屋”潮流，可算是全球酒业自救的一个缩影。过去一年多以来，世界各地的酒厂、酒吧等面临停工停业，许多品酒会、酒类展览以至各大节庆活动相继取消，业界遭遇前所未有的重大打击。

传统上，酒庄和酒商习惯于邀请业界权威、传媒人士到访庄园或活动场地，让大家试酒后再于媒体上发布评分和意见。在无法进行任何亲身参与活动的前提下，业界于是各出奇谋自救，结合互联网，最终意外掀起行业新趋势。

衍生网上试酒会

近期，许多酒厂的网页已增设了virtual tour虚拟导赏，除了360度仔细实景，还辅以影片及文字解说，让用家彷如置身其中。业界又积极举办虚拟品酒会，将酒会上的酒办供有兴趣的人士先行订购，参加者再于特定时间登入相关主题试酒会的网上会议，详细分享相关资讯，并可一同试酒。

例如去年举行的The Whisky Show及Whisky Live Paris等欧洲大型酒展，便因应疫情新增“订购酒办及网上会议”的选项，甚至连一些外国知名酒吧，也在无法如常营业的情形下，将部分存货分成杯装以样本瓶发售，供客人享受到他们独有的酒品。

虽然，这些网上趋势得到许多爱酒之人的响应，成为疫情刺激下催生的新事物。但对酒业来说，无法如常经营终究造成不可估计的损失，他们始终希望早日能回复正常，顾客们能面对面一同举杯畅饮。