【云呢拿之战】马达加斯加农民拼死捍卫　比白银还贵的豆荚

过去3个月，马达加斯加一班农民每晚都要“离家出走”，长途跋涉来到自己的农田，还需要手持弯刀等武器保护辛苦种植的农作物——云呢拿。近期，不少配备武装的贼人走遍全国各地，寻找这种比白银还要值钱的香料，企图夺走农民们的辛劳成果。
这个非洲岛国现时是全球云呢拿的主要供应国，而云呢拿是制作雪糕、甜品的主要材料，其价格更在过去五年来飙升超过20倍，导致马达加斯加当地乱象丛生。

这群农民是住在马达加斯加东北面马苏阿拉国家公园边陲Ambanizana的一个村庄，他们大多种有云呢拿或咖啡树。这里离首都塔那那利佛 (Antananarivo) 颇远，而且基本上没有道路连接；需要乘搭两程飞机、两小时快艇和另外半小时独木舟才能到达。

然而，这里的环境却异常适合栽种云呢拿，树林的位置靠近海边，拥有很高的湿度、阴凉处和适中的温度。每一条云呢拿藤都长有豆荚，在经过繁复的处理后，这些豆荚每公斤可以150美元（约1170港元）的价格售出，绝对珍贵。故此，为应对偷窃情况，该区所有农民都在每一条云呢拿豆荚上刻名或编号，用作识别出属于自己财产的农作物，即使是在加工后也清晰可见。

Leon Charles是其中一位农民，对于有人偷窃云呢拿，他紧张非常，因为去年收成期他的农作物被偷去，几乎摧毁了他一家的生计。他忆述：“当时我在自己的稻米田工作，那些贼人不久便趁机来偷窃。我很伤心，甚至哭了出来。因为我们失去了所有，我没有钱送子女上学，一家人全年都过得十分艰难。”

日以继夜，夜以继日地守住珍贵的云呢拿还不算惨，这些贼人有时更相当凶残，导致不少命案发生。当地村民都认定警方无心亦没有能力处理因盗窃云呢拿而产生的种种杀戮。他们得自己想办法，有村民甚至透露邻近的村庄村民更亲自“执法”，用刀将五名疑犯砍死或刺死。Leon的村长Oreis 对偷窃一事也严肃道：“我们必须要竭尽所能确保贼人无法在这里偷窃，因为如若一个人的生计遭夺去，他们可能会做任何事，包括杀人。”

云呢拿备受青睐　利益却落入少数人之中

马达加斯加出产的云呢拿有着独特、兰姆酒般的味道和甜甜的香味，故不少甜品制作商都倾向选择这个产地的云呢拿作原材料。近年，随着新世代饮食更注重健康，不少食品商都开始放弃人造云呢拿，改用真云呢拿豆荚。大企业如Nestle和Hershey's 均开始大量采购并抽取天然云呢拿作产品之用，令本来紧绌的供应更形不足，也使得价格急剧上升。

现时马达加斯加有八万名农民，每年生产全球近八成的云呢拿。去年，该国受到风暴吹袭，令云呢拿严重失收。当地不少农民一时间难以供应，因一般需时三至四年时间才能长出云呢拿豆荚，故价钱瞬间飙升。五年前，一公斤云呢拿只约值20美元。2018年，云呢拿的价格曾高见600美元一公斤，较白银还要值钱；至六月份才稍稍回落至515美元的水平。

农民收割后的青绿色云呢拿豆荚很快便会开始发酵，故得尽快觅得买家。他们一般的做法是将豆荚卖给中介人，由他们大量收集后再转售予当地的出口商。农民所卖出的豆荚，还未具备云呢拿的香气和味道。其实，由授粉、收割、保存、烘干至准备出口，一般需时一年。最终的成品是棕黑色、表面满布皱褶的豆荚，触感如皮革般的质地柔软，而且带有强烈的香味。

大幅上升的云呢拿价格，的确令云呢拿农民和社区在某程度上有所得益，部份村庄因此富庶起来，这反映在兴建中的“大型建筑”如Disco和餐厅，在某些村庄内是前所未有的。不过，由于农民大多都是小规模种植，未有很大程度获益，主要的利益其实落入了中介人和出口商的口袋之中。

“宁少赚一些　也想免活于恐惧下”

以上的利益分配在商业社会或许是理所当然，然而眼前的利润纵使吸引，却可能短暂。而且，马达加斯加的云呢拿农民更有机会因而付上无可挽回的沉重代价，包括牺牲该国云尼拿的品质和声誉。

当地许多农民为了扩大种植云呢拿的耕地，任意砍伐树木，破坏环境和生态。这些树木和树林大多经过上百年的时间生长，被砍伐后需要很长的时间才能恢复；而且树林内的生态也丰富，是包括环尾狐猴在内的物种居所。

砍伐树木除破坏生态外，对云呢拿业界同样构成影响，因为树木为农民提供了种植云呢拿理想的环境，树林提供了合适的降雨量、湿度和土壤，令马达加斯加的云呢拿更具风味。

这某程度还牵涉到国内其他的问题，因当地非法走私花梨木问题严重，有当地关注问题的保育人士指出，走私木材的商人和当地的政客勾结，肆意砍伐树木，并将木材走私至世界各地，及后再透过买卖云呢拿洗黑钱。首都塔那那利佛大学（University of Antananarivo）森林学系教授拉Harisoa Ravaomanalina表示：“黑帮与政府勾结，透过买卖香草的方式洗黑钱，这是不争的事实。”业界估计，近年云呢拿价格急增，当中可能有一成升幅与洗黑钱活动有关，因他们囤积居奇，刻意擡高价格。

另一个问题是，云呢拿农民为避免贼人偷窃造成损失，经已选择在收成期前，提早收割豆荚，但这些尚未成熟或不当处理的豆荚含有较少的香兰素，还时常带有发霉的味道。

当地政府曾尝试禁止这种做法，为每个村庄定立一个固定的收获日期，甚至公开销毁500公斤过早包装的豆荚，以行动展示捍卫信誉决心。

在当地从事中介人逾七年的Arman Ramarokootonirina表示，近年有很多不择手段的人进入行业竞争，“这是大老板们的贪婪所造成的问题，人们提前得到巨款，有时他们甚至未开始栽种，就要从别人手上偷取以满足订单。”

当地云呢拿业开始担心，价格偏贵的马达加斯加云呢拿会令买家却步，最终转向其他产国购买。他们更指出，若日后云呢拿的质素得不到改善和提升，当地业界难有将来。业内人士普遍希望云呢拿的价格可以回落至往日的水平，虽然这意味赚的钱较现在少，但这可免他们活于恐惧下。