粟米生出“一嚿嚿灰色”原来被感染一种病！但万中无一仲好有益

近日有网友发现自然种植的甜粟米，长出灰色不明物体，吓得他上网求助，结果竟是虚惊一场，有许多人解答是受到“粟米黑穗菌”（Ustilago esculenta）的感染，台湾自然科学博物馆也介绍，墨西哥人视之为珍宝，口感综合粟米和菇类的甜味，因此有“墨西哥松露”之称。

有网友在Facebook Group“种菜人病虫害探讨园地”PO出一张照片，只见图中的甜粟米上下方被灰色不明物包覆，原PO急忙求助“前辈我的甜粟米怎么了，教教我”。对此不少人解答是“粟米黑穗菌”，“据说这是粟米中的极品，粟米黑穗菌非常美味千万别丢”、“粟米黑穗菌，珍稀高价食材”、“黑穗菌感染，其实可以吃”。

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此外，还有不少网友补充，“可以吃的，每年都会种几批，一千棵也不见得能长出一穗，千万别丢掉，号称是粟米黑松露”、“不便宜的食材，非惯行栽种才有菌长”、“茭白笋的黑点点也是这个菌，营养价值蛮高的”；不过也有人认为“好东西，但我实在没胆子料理”、“我之前也有种出这样，长出黑黑的肿瘤，看起来很可怕，都把它丢掉”。

根据台湾自然科学博物馆网站介绍，“粟米黑穗菌”（Ustilago esculenta）是一种粟米的病害，粟米的植株感染菌后会长出类似肿瘤的构造，但墨西哥的农民会在粟米穗染病后刚长出瘤状构造，尚未出现黑色的孢子粉末时，将此粟米穗采收煮食，据说口感类似菇类，十分美味可口，综合粟米和菇类的甜味，有“墨西哥松露”之称。

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