【时令菜‧有片】夏天冇沙律菜用四季豆　农夫借厨具即买即煮

进入夏天，没有冬天那么多的叶菜类，但瓜瓜豆豆又出场了！经过转季的小小空窗期，各农场又开始有许多作物收成。四季豆是初夏之星，但你知不知道，长长绿绿的，原来不一定是四季豆？四季豆也不是四季都有！农夫黄零还会教大家用豆做沙律！

随便数起豆的种类，也有四季豆、法国豆、豆角、蜜糖豆、荷兰豆……原来豆也分很多种，以上的都属菜用豆类，当中又可分三大类：菜豆（四季豆、法国豆）、豌豆（包括荷兰豆、蜜糖豆）和豇豆（豆角）。各种豆形状、长度不同，当造时间也不一样呢。

四季豆做沙律　要选未有豆的豆䇲

四季豆通常在二月下种，但现在仍可以种，只是收成不会那么多。农夫黄零说四季豆其实很易种，在家也可以种，但要留意，每天日照时间至少要有8小时。在没有沙律菜的夏天，如果在家种些四季豆，就可以学农夫黄零一样，将四季豆做成沙律。他提醒大家，做沙律的话要选还未有豆的豆䇲，这样才够嫩，而豆角因为要等到有豆才好吃，但到时皮较韧，已不适合做沙律。因此要做沙律，就要赶在4至6月这段四季豆的收成期了。

如果家中种不到四季豆，也可以到农场购买，农夫还可以借出厨具，让你即买即煮！

【时令菜‧初夏之豆】四季豆不是四季都有？农夫望不喷药引萤火虫

四季豆小档案
当造季节：4至6月、10至12月
种植时间：约2个月
体质：喜温。温度低于10℃易受寒，高于30℃易导致落花、落荚或果荚小。喜疏松的砂质土壤。稍具耐阴性，但充足的日照有助开花结果。
源流：原产于中南美，其后传至欧洲，后经西班牙、葡萄牙人传到中国。
（注意：至于豆角，当造期是夏天，蜜糖豆、荷兰豆则在冬、春。）

【爱萤火虫的农夫】减用有机农药　不悔输掉200斤四季豆

1. 四季豆柠檬沙律

2. 甜菜甫炒四季豆

（温馨提示：豆类通常须煮熟后方可食用，生吃会导致呕吐、腹泻、过敏等。）

（资料提供：黄零＠我地农庄）