银发饮食｜清淡不代表健康！盐分不足可致妄想生幻觉4招食得健康

随着年纪越大，就越有养身的概念，若家里是有长辈的就会选择较清淡的饮食，但是这样一定就是对身体好吗？不过“简单吃、清淡就好”的观念真的是对的吗？

吃得健康，也不代表只可吃得淡而无味！（按图了解）

来自台湾的营养师彭逸珊在Facebook专页“爱健康营养师 珊珊”分享，银发族饮食的四大原则，另外，台湾国健署表示，饮食过于清淡，可能会导致盐的摄取不足，引发低血钠，产生“谵妄”的症状（编按：即意识错乱、出现妄想和幻觉），但与失智症的病因不同。如银发吃太多盐反而会导致血压升高，增加脑中风的机率，而脑中风正是造成失智症的原因之一。

少量多餐

能吃尽量吃，以少量多餐的方式提供餐点，在餐间补充水果、乳酪或牛奶，以免整日热量不足。

软嫩方便易入口

牙口不好的长辈，可以准备较软的食物，例如茄子、南瓜、苦瓜、嫩叶菜、粥、蒸蛋等等，或是使用炖煮的方式更容易入口。

三餐补充蛋白质原型食物

均衡六大类食物皆要摄取，尤其是蛋白质容易流失，三餐都要注意优质蛋白质补充，种类部分以原型食物最佳。

少油少钠减少负担

避免使用高油、高钠的调味品，尤其有慢性病的状况下，更应该以天然辛香料取代，不仅增添食物风味，视觉上也可以更缤纷鲜艳。

彭逸珊提醒，若体重偏轻、胃口不好的长辈，除了原型食物之外可以考虑加入营养品一起补充，不论是罐装的或粉剂都好，长辈愿意吃最重要。

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