【满族文化】爱新觉罗后人决心保留传统　留辫著衫食饭统统要讲究

在香港生活50多年的爱新觉罗州棠，是清太祖儿子爱新觉罗多尔衮的后人。父亲在临终前才向州棠说出家族身世，他活了半辈子才北上寻根探亲，自此决定保留和传承家乡的满族文化。他常挂在嘴边的“满族文化”，究竟是什么？
摄影：吴钟坤

爱新觉罗州棠的故事

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州棠十多年前得知自己身世后，50来岁才正式认祖归宗。他薙发留辫，每天一身满服外出。他叹息满族文化渐被淡忘：“我见云南呀、新疆一些少数民族至今仍有不少人会穿上自己民族服饰，又会表演自己民族的歌舞，我们满族就好少见了。”他热忱满族文化，自觉很有归属感，这几年细致考究当中文化习俗，并身体力行，希望尽力保留。

薙发留辫

留辫冬天当颈巾

有别满清前的汉人束发，满族人薙发留辫源于祖先女真族的习俗。州棠说，这个骑马民族把额头上方的头发剃除，将其余的头发编成辫，方便打猎和工作，“东北和野外冬天天气特别寒冷，把辫子绕在脖子，与现在人们围颈巾一样，都能御寒。”因此州棠留辫12年，间中修修长辫发尾，每天则剃剃前额头发，保持满族人的发型。“早上剃一剃后，下午回到冲印店见到长了几条，又会再剃。”

服饰

为什么满州服缺了一角？

而看上去与唐装差不多的满州服饰，其实暗藏满族设计特色。“相传我们老祖宗一次拔剑时，不小心割走一块肚脐附近的衣角，自此满州衫都没有这一角。而且这类丝质和人造纤维混合而成的布料，造起的衣服冬暖夏凉，穿上去好舒服。”

州棠早几年前特意从东北购买几套满服，再到广州和深圳找师傅根据这些满服，作样本度身订造。他家中10多套都是黄色衫，每套数百元。他解释道：“不是因为皇帝常穿黄色，而是我觉得黄色好看，感觉吉利，清朝都已灭亡，穿什么都无所谓。”

州棠太太黄绮华亦有几十对中式绣花鞋，她说电视清朝剧常见到宫中妃嫔、格格穿有高跟的旗头鞋，其实属于礼鞋，是重要场合如饮宴、节庆才穿，平日满族妇女多穿平底的绣花鞋。

婚嫁

女儿出嫁订造“金枝玉叶”披肩

这个爱新觉罗家庭在大女出嫁时，亦跟足满族传统。黄绮华为女儿订造“金枝玉叶”披肩，花了几日几夜钉上吉祥图案。女儿出嫁当天穿起格格的旗褂，由家中男丁，即他弟弟背起走出房门。婚礼仪式又会供奉全头羊只，代表有头有尾。黄绮华忆说，女儿虽不肯坐轿和跨火盆，担心太招摇和烧坏衣服，但行礼时仍与夫君先向天、拜东北方向跪拜，再拜谢父母。

饮食习惯

满洲人叹萨琪玛high tea

黄绮华在夫君认祖归宗后，也学做满州媳妇，煮得一手东北菜。除了一些东北特别品种的黑木耳和栗米，她说当中不少𩠌菜也有寓意，例如饺子和栗子也有“子嗣”的意思；而酸菜白肉则能分别能清肠胃和保暖。“以前先人在冬天烧柴煲水，并把猎物如猪、羊放到水里白灼，再用刀或剑割肉取食，羹和碗多是汉人用的。”

而香港人俗称的“马仔”萨琪玛，则是满族人充饥食物。黄绮华介绍：“配花茶享用，听着东北音乐，就是满族人的下午茶。”

州棠觉得将满族文化融入日常生活，能时刻提醒自己是满州人的身份，让家乡文化不至失传：“做人不应忘本，要知道自己的根和祖先来自哪里；我这样做也是出于自己对家乡文化的一份心意。”