食物冷知识｜甜甜圈冬甩点解有个洞？原来不是为了好看！真相曝光
撰文： 风传媒
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冬甩（甜甜圈）是许多人喜爱的甜点，不论是经典的糖霜风味，还是朱古力、抹茶等创意口味，总能满足不同的味蕾需求。不过你是否有想过，为什么冬甩中间有洞呢？对此，《TastingTable》给出解答。
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冬甩中间为何有洞？
《TastingTable》指出，有些人认为，由于冬甩和Bagel的流行时间接近，此设计出洞是为了让它们能以相似的方式出售，例如串在长棍上或系在绳子上。
另一个常见说法则是，16岁的美国船员Hanson Gregory发明了冬甩的洞，根据Smithsonian记载，Hanson Gregory 19世纪中期出海时，带上了母亲的炸面团食谱，他对于冬甩中心部份又生又油腻而感到不满，于是他把中间的部份切掉。
许多专家认为这个解释是合理的，因为冬甩是在热油中油炸，外围和边缘会最快熟，而能够让中心熟透的方法就是将冬甩在热油中炸得更久，然而，这样会导致外层过焦。
因此可以推论，在Hanson Gregory发现之前，炸冬甩的选择只有两种，一是外焦内生的冬甩，另一种则是外面焦黑的冬甩，后来Hanson Gregory通过在中间切出一个洞，让冬甩得以内外部均匀熟透。
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【本文经《风传媒》授权转载，原文：甜甜圈中间为何有洞？不是为了好看！背后隐藏原因曝光，不挖洞真的不行】