在南韩，炸鸡店多过麦当劳
撰文： 关铭麟
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高中毕业后，无论选读文科或理科，无论从商还是资讯科技，做CEO抑或高薪白领，最终殊途同归，都可能要开炸鸡店。
要数代表南韩的食物，一般香港人都会想起泡菜、韩式烤肉及部队锅，还有近年在香港兴起的炸鸡啤酒。炸鸡啤酒这种配搭，其实是自上世纪五、六十年代美军进驻南韩后开始兴起，炸鸡店现在仍是不少年轻人和打工仔下班后聚首一堂的地方。
每2000人一间炸鸡店 但世道艰难
南韩的炸鸡店实在多不胜数，调查显示，全南韩炸鸡店的数目高达36000间，比起全球麦当劳的分店总和还要多，南韩人有多热爱炸鸡可想而知。单单在首尔，炸鸡店的数目已多达5000间，加上京畿道首都圈的7000间，按人口比例推算，每2000人就有一间炸鸡店。
可想而知，经营炸鸡店一定可以赚大钱？错！南韩的炸鸡店大部分以集团式经营，根据统计资料，以加盟店最多的15间炸鸡品牌去计算，2014年的平均营业额达2亿韩圜，即1400万港元。加盟店当然可以受惠于品牌的名称，及在创业、培训等方面获得援助，但单是加盟费用，已高达1200万韩圜，扣除开业成本、广告费等，实质上每年赚到的，只及营业额约三成。所以即使每年大约有7000间新炸鸡店开业，有四成店舖三年内会倒闭。
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