在南韩，炸鸡店多过麦当劳

高中毕业后，无论选读文科或理科，无论从商还是资讯科技，做CEO抑或高薪白领，最终殊途同归，都可能要开炸鸡店。

要数代表南韩的食物，一般香港人都会想起泡菜、韩式烤肉及部队锅，还有近年在香港兴起的炸鸡啤酒。炸鸡啤酒这种配搭，其实是自上世纪五、六十年代美军进驻南韩后开始兴起，炸鸡店现在仍是不少年轻人和打工仔下班后聚首一堂的地方。

每2000人一间炸鸡店　但世道艰难

南韩的炸鸡店实在多不胜数，调查显示，全南韩炸鸡店的数目高达36000间，比起全球麦当劳的分店总和还要多，南韩人有多热爱炸鸡可想而知。单单在首尔，炸鸡店的数目已多达5000间，加上京畿道首都圈的7000间，按人口比例推算，每2000人就有一间炸鸡店。

可想而知，经营炸鸡店一定可以赚大钱？错！南韩的炸鸡店大部分以集团式经营，根据统计资料，以加盟店最多的15间炸鸡品牌去计算，2014年的平均营业额达2亿韩圜，即1400万港元。加盟店当然可以受惠于品牌的名称，及在创业、培训等方面获得援助，但单是加盟费用，已高达1200万韩圜，扣除开业成本、广告费等，实质上每年赚到的，只及营业额约三成。所以即使每年大约有7000间新炸鸡店开业，有四成店舖三年内会倒闭。

“被退休”开炸鸡店　小店挣扎著抗集团垄断

若果不想加盟，就唯有靠小本经营，力抗大财团垄断。南韩不少经营这些炸鸡店的店主，都是四、五十岁的南韩人，他们大部分都是“退休”之后开店的。

不少人以为大企业打工是优差，但实际上，不少上班一族到四、五十岁不能再上流时，就会“被退休”，他们既要解决退休后的生活问题，供养子女的负担又未能放下，为免退休后手停口停，不少人都会经营炸鸡店维生。

大家都知南韩社会竞争大，由读书争入好大学，毕业后争入大企业，到退休仍想开间炸鸡店都要面对强烈竞争。难怪互联网上流行一张学生前路图，高中毕业后，无论选读文科或理科，无论从商还是资讯科技，做CEO抑或高薪白领，最终殊途同归，都可能要开炸鸡店。而这也是我想吃炸鸡时，必定选择支持小本炸鸡店的原因。

【编按：相片由作者提供。】

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